Pas de tomates, s'il vous plaît : Les règles non écrites du pilau kenyan des grands chefs

Le pilau est un plat emblématique au Kenya, souvent présent lors des célébrations. La chef Qamili Dave insiste sur l'importance de la viande, des pommes de terre et de cinq épices principales, tout en affirmant que les tomates n'ont pas leur place dans ce plat. Muthoni Kirunyu, une autre chef, partage également sa recette, soulignant l'importance du cumin et de l'oignon caramélisé pour obtenir un pilau authentique.