Willy Makolo : « 100 grammes de chenilles contiennent plus de protéines que 100 grammes de viande de bœuf »

À Radio Okapi, le nutritionniste Willy Makolo affirme que 100 grammes de chenilles apportent plus de 55 grammes de protéines, contre environ 30 grammes pour la même quantité de viande de bœuf. Abondantes et relativement bon marché, les chenilles sont consommées par de nombreux ménages congolais, notamment à Kananga, dans la province du Kasaï-Central. Makolo souligne leurs bienfaits pour les enfants en croissance et les femmes enceintes, et indique qu’elles peuvent aider à lutter contre l’anémie et la fatigue après l’accouchement. Il rappelle toutefois que toutes les espèces ne sont pas comestibles et qu’il faut les identifier selon leur couleur et leur habitat.