Le Forokh Thiaya entre popularité et enjeux d'hygiène alimentaire à Kaolack

À Kaolack, le Forokh Thiaya est une spécialité très prisée. Cependant, les conditions d'exposition et de vente de cette viande rôtie soulèvent des interrogations sur l'hygiène alimentaire. Les vendeurs manipulent la viande et pain à proximité des installations de cuisson, sans protection apparente contre la poussière et les insectes. Les autorités sanitaires assurent que la station Baba Guèye fait l'objet d'une surveillance régulière.