Poulet du dimanche : Cette ballotine à l’italienne a remplacé le traditionnel rôti à ma table

L'article propose de remplacer le traditionnel poulet rôti du dimanche par une ballotine de poulet garnie de tomates séchées, de parmesan et de basilic, enveloppée de pancetta. La pancetta apporte une saveur fumée et maintient la viande juteuse. La recette détaille les ingrédients pour six personnes : six escalopes de poulet, six tranches de pancetta, 120 g de tomates séchées, 80 g de parmesan râpé, 25 g de basilic frais, deux gousses d'ail, un œuf, 40 g de chapelure, de l'huile d'olive, de l'origan, du paprika, du sel, du poivre et 12 cl de bouillon de volaille.