Zimbabwe : des restaurants font revivre la cuisine traditionnelle

À Bulawayo, deuxième ville du Zimbabwe, des restaurants et snacks de rue préparent des plats traditionnels comme la sadza (bouillie de semoule de maïs), le sorgho, la tête de bœuf et le poulet élevé localement. Siphatisiwe Ncube tient l'une de ces cantines où les cuisiniers remuent la sadza sur un feu ouvert et préparent des sauces aux tomates et piments. Ces établissements attirent de plus en plus de clients à la recherche de repas locaux plus sains.