Boulettes de saumon croustillantes au parmesan : La recette qui fait oublier les nuggets

La recette associe 225 g de saumon frais à du riz cuit refroidi, du parmesan, de la chapelure, de la moutarde et des assaisonnements pour former des boulettes croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Elles cuisent au four à 200 °C et permettent d’utiliser un reste de riz. Une sauce crémeuse à base de tomates cerises, d’ail, d’oignon, d’huile d’olive et de crème accompagne les boulettes.