Épices dangereuses : comment un additif de nylon fondu garde les chips de plantain croustillantes

Au Nigeria, des vendeurs de chips de plantain feraient fondre des sachets en polyéthylène dans l’huile de friture afin de réduire leurs coûts et de garder leurs produits croustillants pendant plus de deux semaines. Halima Mohammed explique que la hausse du prix des ingrédients rend difficile le maintien de prix abordables, tandis que le distributeur Osaro Jimoh dit que les vendeurs de rue recherchent des chips qui restent croquantes au soleil. Selon l’article, l’huile mêlée au plastique peut libérer des substances cancérigènes, des métaux lourds et des microplastiques, avec des risques pour le foie et les reins. Les autorités sanitaires mettent en garde contre ces pratiques, mais leur contrôle est difficile dans un secteur informel vaste et largement non traçable.