Filière avicole : six métaux lourds détectés dans du poulet et des œufs issus d’élevages camerounais

Des chercheurs de l’Université de Yaoundé I et de l’Institut de recherches médicales ont détecté du plomb, du nickel, de l’arsenic, du cadmium, du chrome et du mercure dans des échantillons de poulet et d’œufs provenant des régions du Centre, du Littoral et de l’Ouest au Cameroun. L’étude, publiée le 1er septembre 2026, a analysé 48 poulets et 180 œufs de 12 élevages, avec des analyses chimiques sur 18 échantillons composites. Le mercure, en particulier, se concentre principalement dans les foies de poulets.