Haricots : le verdict du Dr Mawaguia qui risque de déplaire aux Camerounais

Le Dr Mawaguia, médecin rhumatologue, recommande de limiter la consommation de haricots blancs, rouges et noirs en cas de goutte ou d'hyperuricémie, car ils sont riches en purines. Elle distingue ces variétés des haricots verts, qui peuvent être consommés en raison de leur faible teneur en purines, et précise qu'ils apportent fibres, protéines végétales et magnésium. La spécialiste conseille un trempage de douze heures et un rinçage pour réduire la teneur en purines des haricots avant consommation, sauf en période de crise. Elle ne préconise pas une interdiction totale en dehors des périodes critiques.