Jambon fumé trop salé : Cette méthode simple permet de bien le dessaler

Le jambon fumé trop salé peut déséquilibrer des plats comme la potée, la soupe ou le gratin, en masquant les autres saveurs. Pour le dessaler, il suffit de le tremper dans de l’eau froide, en changeant l’eau régulièrement, en fonction de l’épaisseur et de la taille de la pièce. Un jambon entier peut nécessiter entre 12 et 24 heures de trempage, tandis que des tranches fines demandent seulement 30 minutes à une heure. La température froide de l’eau et le temps de trempage sont essentiels pour réduire le sel sans altérer le goût fumé.