Photos: Kashmir’s 600-year-old Wazwan wedding feast adapts to modern life

En Kashmir, la tradition du Wazwan, un festin de mariage composé d'une vingtaine de plats de viande, perdure depuis le XIVe siècle, symbolisant à la fois le statut social et l'identité culturelle. Ghulam Nabi Baba, un chef de 74 ans, perpétue cette tradition en préparant des plats comme le rista, gushtaba et rogan josh, en utilisant des techniques ancestrales. Cependant, la modernité influence cette pratique, avec le fils de Baba optant pour ouvrir un restaurant plutôt que de travailler lors des mariages, illustrant l'adaptation du Wazwan aux modes de vie contemporains.