Purée de pommes de terre trop salée : L'astuce simple pour la rattraper sans gâcher sa texture

Pour corriger une purée trop salée sans la rendre liquide, l'article conseille de cuire et d'écraser des pommes de terre sans sel, puis de les incorporer petit à petit en goûtant entre chaque ajout. Pour une préparation d'environ 800 g destinée à quatre personnes, il recommande d'ajouter 200 à 300 g de pommes de terre non salées, en commençant par un tiers de cette quantité. Un peu de beurre doux et de lait tiède peuvent préserver le moelleux, mais les liquides doivent être ajoutés avec modération. L'ajout d'environ 25 % de préparation non salée peut réduire la concentration en sel d'environ un cinquième.