Tomates : Le geste simple qui préserve leur saveur

L'article explique que conserver les tomates au réfrigérateur les rend farineuses et leur fait perdre leur saveur, car la température descend sous les 12°C, ce qui altère leur structure cellulaire et réduit les arômes. Les maraîchers recommandent de les stocker à température ambiante, avec une astuce qui limite la perte d'humidité et la diffusion d'éthylène, prolongeant ainsi leur fermeté et leur goût.