Flan au citron ultra-fondant : le dessert simple qui bluffe à chaque fois

Le flan au citron se distingue par sa surface lisse et sa texture fondante, offrant un équilibre parfait entre douceur et acidité. Sa recette nécessite seulement six ingrédients : lait, œufs, sucre, fécule de maïs, jus de citron et zestes. La préparation demande une attention particulière, notamment lors de la cuisson au bain-marie pour garantir une texture onctueuse. Un temps de repos après la cuisson est essentiel pour obtenir un cœur fondant.